Friday 31 May 2013

Κρύο ρόφημα με μπανάνες και μέλι


Θέλετε απεγνωσμένα ένα γλυκάκι, σκέφτεστε όμως τις θερμίδες που το συνοδεύουν, σκέφτεστε και το καλοκαιράκι που πλησιάζει, και διστάζετε.
Σας προτείνω λοιπόν ένα δροσιστικό ρόφημα, θρεπτικό και χορταστικό, που θα σας δώσει ενέργεια και θα ικανοποιήσει την ανάγκη σας για κάτι γλυκό!
Μπανάνα, μέλι και κανέλα, ενώνονται σε μια δροσερή και απολαυστική νοστιμιά!
Απολαύστε τα χωρίς τύψεις!

Θα χρειαστούμε (για 2 ποτήρια):
450 ml φρέσκο γάλα
2 μεγάλες μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές ροδέλες
1 κουταλιά σούπας μέλι
μισό κουταλάκι γλυκού κανέλα σκόνη
παγάκια για το σερβίρισμα
Στην πράξη:
Η παρασκευή απλούστατη!!!
Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τις μπανάνες, το γάλα και το μέλι, και τα χτυπάμε, μέχρι να λιώσουν καλά οι μπανάνες.
Αδειάζουμε το μείγμα αυτό σε 2 ποτήρια.
Προσθέτουμε παγάκια και πασπαλίζουμε με κανελίτσα.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το δροσερό και υγιεινό μας ρόφημα.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ.

Thursday 30 May 2013

Μίνι μιλφέιγ


Επειδή ως γνωστόν είμαι λάτρης του πολύ εύκολου και συγχρόνως νόστιμου, θα σας πω πως φτιάχνω αυτά τα νόστιμα μιλφεϊγάκια.
Θέλουν ελάχιστο χρόνο να ετοιμαστούν και μας βγάζουν ασπροπρόσωπους σε ξαφνικές επισκέψεις και σε ακατάλληλης ώρας υπογλυκαιμίες!!!!

Θα χρειαστούμε:
1 φύλλο σφολιάτας (βγάζει 20 κομμάτια)
10 φράουλες
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές κονιάκ
μισή μπανάνα
1 σοκολάτα κουβερτούρα
Για την κρέμα
500 γραμ. γάλα
100 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική
80 γραμ. κορνφλάουρ
3 κρόκους αυγών
1 αυγό
1 βανίλια
Για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη και κανέλα
Ας τα φτιάξουμε:
Ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου, το οποίο προηγουμένως έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος!
Χαράζουμε τετράγωνα κομμάτια με ένα μαχαίρι ή με το ρολό κοπής της πίτσας.
Τρυπάμε κάθε τετράγωνο που δημιουργείται με το πιρούνι.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει η σφολιάτα.

Ενώ ψήνεται το φύλλο ετοιμάζουμε την γέμιση.
Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κυβάκια και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για λίγο. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με την ζάχαρη και τις ραντίζουμε με το κονιάκ.
Κόβουμε την μπανάνα σε κυβάκια
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Ετοιμάζουμε και την κρέμα.
Σ ένα μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός, το αυγό, τους κρόκους και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορνφλάουρ και λίγο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με την βανίλια να ζεσταθεί Μόλις το γάλα ζεσταθεί (όχι να βράσει) ρίχνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πήξει.
Χωρίζουμε την κρέμα σε δυο μέρη.
Την μισή κρέμα την ανακατεύουμε με τις φράουλες.
Την άλλη μισή την ανακατεύουμε με τις μπανάνες και την λιωμένη σοκολάτα.
Όταν είναι έτοιμη η σφολιάτα, ξεφουρνίζουμε και την αφήνουμε 2-3 λεπτά να κρυώσει.
Έπειτα με ένα μαχαίρι ανοίγουμε στην μέση κάθε τετραγωνάκι που έχει δημιουργηθεί και με ένα κουτάλι βάζουμε την γέμιση στο κάτω μέρος και σκεπάζουμε με το επάνω.
Τα μισά τα γεμίζουμε με την άσπρη γέμιση και τα υπόλοιπα με την μαύρη!!!
Τέλος πασπαλίζουμε τα μιλφεϊγάκια μας με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Τα μιλφεϊγάκια είναι σίγουρα πιο νόστιμα την ίδια μέρα, γιατί την επόμενη το φύλλο δεν είναι το ίδιο τραγανό. Γι αυτό καλύτερα να φτιάξουμε όσα πρόκειται να καταναλώσουμε την ίδια μέρα.
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Wednesday 29 May 2013

Κοτόπουλο κινέζικο με μέλι και σουσάμι


Σας αρέσει η κινέζικη κουζίνα?? Εμείς την λατρεύουμε οικογενειακώς!
Πριν χρόνια, μου είχε κάνει εντύπωση που ο γιος μου ο μεγάλος, που ήταν ένα πολύ δύσκολο στο φαγητό παιδί, δηλαδή ένα … σκασμένο, όποτε τον πηγαίναμε σε κινέζικο εστιατόριο, μόνο εμάς δεν έτρωγε!
Μαγειρεύω αρκετά συχνά κινέζικα φαγάκια και μ’ αρέσει να ανακαλύπτω νέες συνταγές από την πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη αυτή κουζίνα, την γεμάτη εξωτικά αρώματα και γεύσεις.
Μια τέτοια είναι η σημερινή, που ανακάλυψα εδώ και την προσάρμοσα στις προτιμήσεις μας.
Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι!
Δεν είναι γλυκόξινο κοτόπουλο, καμία σχέση με το επίσης πολύ αγαπημένο μας πιάτο!
Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, μαριναρισμένα για μία ώρα, τηγανισμένα σε ένα μείγμα από αλεύρι και κορνφλάουρ, περιχυμένα με μια λαχταριστή εξωτική σάλτσα και πασπαλισμένα με λίγο σουσάμι. Αυτό είναι το σημερινό μας φαγάκι!
Συνοδεύστε το με ένα αρωματικό ρύζι μπασμάτι και απολαύστε το!
Πάμε να το φτιάξουμε λοιπόν!

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό κοτόπουλο στήθος
Για την μαρινάδα
2 κουταλιές soya sauce
1 κουταλιά γούστερ sauce
1 κουταλιά σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
Για το πανάρισμα
5 κουταλιές αλεύρι
2,5 κουταλιές κορνφλάουρ
1,5 κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι πιπέρι
Για την σάλτσα
2 κουταλιές sweet chili sauce
2 κουταλιές γούστερ sauce
4 κουταλιές soya sauce
4 κουταλιές κέτσαπ
1,5 κουταλιά μέλι
Επιπλέον
λίγο σουσάμι
Στην πράξη:
Αφαιρούμε την πέτσα και τυχόν κόκκαλα από το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κυβάκια. Φροντίζουμε τα κυβάκια να μην είναι πολύ μεγάλου πάχους.
Βάζουμε τα κυβάκια σε βαθύ μπολ, τα περιχύνουμε με τα υλικά της μαρινάδας, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο, όπου το αφήνουμε για μιαν ώρα.
Σε ένα πιάτο βάζουμε τα υλικά για το πανάρισμα και τα ανακατεύουμε καλά.
Πανάρουμε τα κυβάκια σε αυτό το μείγμα και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι, να χρυσίσουν και να τηγανιστούν καλά.
Αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά κατά την διάρκεια του τηγανίσματος, πάντως γενικά δεν αργούν πολύ να τηγανιστούν.
Βάζουμε τα τηγανισμένα κυβάκια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Κατόπιν τα τοποθετούμε απλωτά σε μια πιατέλα, μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα.
Βάζουμε τα υλικά για την σάλτσα σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά, μέχρι η σάλτσα μας να πυκνώσει σχετικά.
Περιχύνουμε με την σάλτσα το κοτόπουλο που έχουμε τοποθετήσει στην πιατέλα, ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να καλυφθεί με την σάλτσα από όλες τις μεριές.
Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και έτοιμο το φαγάκι μας να το απολαύσουμε, με συνοδεία ένα αρωματικό ρύζι μπασμάτι.
Καλή επιτυχία!

Tuesday 28 May 2013

Σουβλάκια κοτόπουλου


Το κοτόπουλο είναι από τα υλικά που μου αρέσει να χρησιμοποιώ, γιατί μπορεί να μαγειρευτεί και να συνδυαστεί με ένα σωρό τρόπους.
Ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα κρέατα και τις περισσότερες φορές μας λύνει τα χέρια όταν δεν υπάρχει χρόνος!
Το σημερινό μας πιάτο αποτελεί ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.
Νόστιμα σουβλάκια κοτόπουλου, που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους!

Υλικά για 8 τεμάχια:
Για τα σουβλάκια:
550 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μεγάλα κυβάκια
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
Για την μαρινάδα:
1 κουταλάκι κουρκουμά
μισό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι ανακατεμένα αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα)
αλάτι, πιπέρι
¼ κούπας τσαγιού ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
Τι κάνουμε:
Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομμάτια και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με όλα μαζί τα υλικά τη μαρινάδας.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Στην συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι, το βάλαμε μόνο για το άρωμα που θα δώσει.
Κατόπιν αρχίζουμε να περνάμε εναλλάξ τα υλικά μας σε καλαμάκια για σουβλάκια (κοτόπουλο, κόκκινη πιπεριά, κοτόπουλο, πράσινη πιπεριά, κοτόπουλο κ.ο.κ).
Βάζουμε τα σουβλάκια να ψηθούν στον φούρνο, σε σκεύος με καπάκι, στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο λάδι και λίγο νεράκι.
Εγώ τα έψησα στην γάστρα μου, η οποία διαθέτει και σχάρα. Τα ακούμπησα στην σχάρα, έριξα λίγο νεράκι στον πάτο της γάστρας, και σκέπασα την γάστρα με το καπάκι.
Αν δεν διαθέτουμε γάστρα ή σκεύος με καπάκι, ψήνουμε σε πυρέξ, καλύπτοντας την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 200 βαθμούς, για 35 λεπτά περίπου.
Αφαιρούμε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο, και αφήνουμε τα σουβλάκια μας να πάρουν χρώμα για 3-4 λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε με πατάτες, σαλάτα, ρύζι, σος ή οτιδήποτε άλλο μας αρέσει.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ.

Monday 27 May 2013

Λεμονίτα


Μετά την υπέροχη φραουλολεμονάδα της Έλενάς μας έρχεται και η απολαυστική και δροσερή λεμονίτα της Ντόρας η οποία δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από αυτές του εμπορίου.
Πανεύκολη να την φτιάξουμε, δεν χρειάζεται βράσιμο, φτιάχνουμε όση ποσότητα θέλουμε και την απολαμβάνουμε!!
Όπως θα δείτε, έχει έναν ιδιαίτερο τρόπο σερβιρίσματος.
Είναι σίγουρο ότι αν την φτιάξετε, δεν θα το μετανιώσετε, θα την φτιάξετε και θα την ξαναφτιάξετε πολλές φορές μέσα στο καλοκαίρι!
Πάμε να δούμε τι μας λέει η Ντόρα για περίπου 10-12 ποτήρια δροσερής λεμονίτας.

Θα χρειαστούμε:
1 ποτήρι του νερού, χυμό λεμονιού
1 ποτήρι του νερού, ζάχαρη
ξύσμα από ένα λεμόνι
Τι κάνουμε:
Στύβουμε τα λεμόνια και σουρώνουμε τον χυμό τους.
Βάζουμε στο μπλεντερ την ζάχαρη με το χυμό και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη -περίπου ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τάπερ με σκέπασμα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Σε λίγες ώρες είναι έτοιμο.
Κάθε φορά που θέλουμε να σερβίρουμε λεμονίτα, παίρνουμε μία μπάλα με ένα σκουπ παγωτού και την βάζουμε σε ένα ποτήρι.
Γεμίζουμε το ποτήρι με παγωμένο νερό ή με ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Καλή σας απόλαυση, καλή δροσερή εβδομάδα!!!

Saturday 25 May 2013

Κερασόπιτες ατομικές


Τα κεράσια έκαναν την εμφάνισή τους και δεν με άφησαν ασυγκίνητη!
Οι επιλογές πώς να τα αξιοποιήσω πολλές, και οι ιδέες μου για γλυκές κερασένιες απολαύσεις αρκετές!
Αυτή τη φορά επέλεξα να φτιάξω ατομικές κερασόπιτες, πολύ εμφανίσιμες και πάρα πολύ νόστιμες.
Τραγανή ζύμη και ζουμερή γέμιση, ένα υπέροχο γλυκάκι γι αυτήν την εποχή!
Δοκιμάστε τες, θα τις λατρέψετε!!

Υλικά για 12 κομμάτια:
Για τη ζύμη:
355 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. ζάχαρη άχνη
155 γρ. παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
6-8 κουταλιές νερό παγωμένο
μια τσιμπιά αλάτι
Για τη γέμιση:
450 γρ. κεράσια πλυμένα καλά και καθαρισμένα (χωρίς κουκούτσια)
5 κουταλιές ζάχαρη
4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Για το άλλειμα:
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
Τις φτιάχνουμε:
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το αλάτι. Δουλεύουμε την ζύμη με ένα πιρούνι, ώστε να γίνει ψιχουλιαστή.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό, ζυμώνοντας με το χέρι μας. Θέλουμε να πετύχουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μπάλες. Η μια θα είναι το 1/3 της ζύμης και η άλλη τα 2/3.
Παίρνουμε την περισσότερη ζύμη (τα 2/3) και τη χωρίζουμε σε 12 μπαλίτσες.
Με ένα πλάστη ανοίγουμε στρογγυλά φύλλα, με διάμετρο τόση ώστε να καλύψουμε την βάση και τα τοιχώματα των υποδοχών στο μαφινοταψάκι μας, και στρώνουμε την ζύμη στις υποδοχές ώστε να έχουμε 12 «κυπελάκια»
Ετοιμάζουμε την γέμιση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα κεράσια από τα οποία έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά.
Μοιράζουμε το μείγμα στις υποδοχές με τις ζύμες (κυπελάκια).
Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη (το 1/3) και ανοίγουμε λεπτό φύλλο.
Αυτό το φύλλο θα το χρησιμοποιήσουμε για να σκεπάσουμε τις κερασόπιτες.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι γι αυτό, όπως: Να κόψουμε λεπτές λωρίδες και να δημιουργήσουμε ένα σχέδιο που να μοιάζει με δίχτυ (όπως στη πάστα φλώρα), να κόψουμε διάφορα σχήματα με κουπ πατ π.χ αστεράκια, καρδούλες κλπ. ή να ανοίξουμε λεπτά στρογγυλά φύλλα για να σκεπάσουμε τις κερασόπιτες.

Αν επιλέξουμε τον τελευταίο τρόπο θα πρέπει να τρυπήσουμε την επιφάνεια σε 2-3 μεριές με ένα πιρούνι ή ένα μαχαιράκι, για να μη ξεχειλίσει η γέμιση και για να παίρνει αέρα.
Τοποθετούμε το ταψάκι στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βγάζουμε το ταψάκι από το ψυγείο και με ένα πινέλο αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό τις επιφάνειες της ζύμης στις κερασόπιτες.
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 170 βαθμούς, ώσπου να ροδίσουν επιφάνεια και βάση (ψήσιμο πάντα ανάλογα με τον φούρνο μας).
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!!
Ελένη Κ.

Friday 24 May 2013

Αμπελοβλάσταρα σαλάτα


Καθώς λοιπόν μαζεύαμε με την Μαρία αμπελόφυλλα για τους ντολμάδες μας,- μεταξύ μας η Μαρία περιποιήθηκε περισσότερο εκείνα που θα έπαιρνε η Ντορίτσα μας που ήταν παρούσα - λέει ο Φώτης:
- Τα αμπελοβλάσταρα, δηλαδή τις κορυφές από τα φρέσκα κλαράκια του αμπελιού, η μητέρα μου τα φτιάχνει υπέροχη σαλάτα.
Αυτό ήταν ....έπεσε αμέσως τηλέφωνο στην μαμά ..πήραμε τις οδηγίες ...η Μαρία έφυγε γιατί έπρεπε να επιστρέψει στην δουλειά της ...κι εγώ έφτιαξα την σαλάτα με τα αμπελοβλάσταρα, που κατά τον Φώτη ήταν πολύ κοντά σε αυτήν που φτιάχνει η μητέρα του..
Να σας πούμε λοιπόν πως φτιάχνεται η σαλάτα!

Χρειαζόμαστε:
αμπελοβλάσταρα μπόλικα
2 σκελίδες σκόρδο
μάραθο ψιλοκομμένο
ξύδι
λάδι
αλάτι
Τι κάνουμε:
Αρχικά κόβουμε αρκετά αμπελοβλάσταρα.
Προσοχή τα κόβουμε πάνω πάνω, για να είναι τρυφερά και να βράσουν γρήγορα, γιατί από ένα σημείο και κάτω το κλαρί είναι πολύ σκληρό και δεν μαλακώνει με το βράσιμο.
Τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά ( να μπορούμε να τα τσιμπήσουμε με το πιρούνι μας).
Βάζουμε τα βρασμένα αμπελοβλάσταρα σε μια σαλατιέρα, ψιλοκόβουμε τον μάραθο, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτά φετάκια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Ρίχνουμε λάδι, ξύδι και αλάτι, τόσο όσο να μας αρέσει η γεύση, και είναι έτοιμη η σαλάτα για να την σερβίρουμε στο πιάτο μας και να την απολαύσουμε!!!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Thursday 23 May 2013

Ανοιχτές Πόρτες στο Κτήμα Αβαντίς, 25-26 Μαΐου


Οι «Ανοιχτές Πόρτες» αποτελούν μία πρωτοβουλία του Ευρωπαϊκού Δικτύου Πόλεων του Κρασιού που έχει καθιερωθεί τα τελευταία 10 χρόνια στη χώρα μας, με στόχο το κάθε οινοποιείο που συμμετέχει να δημιουργήσει ένα γεγονός γύρω από το κρασί που θα φέρει τον καταναλωτή κοντά στο χώρο παραγωγής του.
Το Σάββατο 25 και την Κυριακή 26 Μαΐου, σας περιμένουμε στην πιο μεθυστική γιορτή του οινοποιείου μας.

Η εκδήλωση “Ανοιχτές Πόρτες” είναι αφιερωμένη στο κρασί, στο αμπέλι και στην φύση.
Είστε όλοι ευπρόσδεκτοι να έρθετε, ώστε μέσα από ξεναγήσεις, γευστική δοκιμή των κρασιών Κτήμα Αβαντίς και παράλληλες εκδηλώσεις, να εμπλουτίσετε τις γνώσεις γύρω από το κρασί, να γνωρίσετε τους ανθρώπους πίσω από την ετικέτα, συνδυάζοντας μία ημερήσια εκδρομή σε έναν πανέμορφο τόπο.

Το Πρόγραμμα των εκδηλώσεων έχει ως εξής:
Σάββατο
12:00 1η Ξενάγηση
13:15 Γνωριμία με την ποικιλία Gewurztraminer (Γευστική δοκιμή διαφορετικώνGewurtztraminer από όλο τον κόσμο)
14:30 2η Ξενάγηση
Κυριακή
12:00 1η Ξενάγηση
13:15 Γνωριμία με την ποικιλία Syrah. Εισηγητές κος Γρηγόρης Μιχαήλος AIWS και κος Γιάννης Καρακάσης AIWS (Wine Commanders) (Γευστική δομική των γνωστών μας Syrah παρέα με διαφορετικά Syrah από όλο τον κόσμο) Μην το χάσετε!
13:00 Αμπελοκαμώματα Αμπελομαζώματα! Εκπαιδευτική δραστηριότητα με παιχνίδι για παιδιά ηλικίας 3-10 ετών.
14:30 2η Ξενάγηση

Ειδικότερα η περιγραφή για την παιδική δραστηριότητα έχει ως εξής:
Τα "Αμπελοκαμώματα - Αμπελομαζώματα" είναι μία εκπαιδευτική δραστηριότητα για παιδιά ηλικίας 3-10 ετών που αφορά τον κύκλο ζωής του αμπελιού (θα γίνει αναφορά στην τωρινή κατάσταση του φυτού-ανθοφορία-σταφυλάκια), τα παράγωγα προϊόντα του κρασιού, (σταφίδα -μουστοκούλουρα).
Η κυρία Κληματίδα, η κυρία Ρογίτσα Τσαμπίτσα και ο κύριος Αμπελόφυλλος κάνουν παρέα και μπλέκουν σε περιπέτειες!
Παράλληλα με το παιχνίδι (αναπαράσταση πατήματος σταφυλιών με χρωμοπατούσες, κυνήγι του θησαυρού), τα παιδιά θα περάσουν μία ώρα δημιουργίας, μάθησης, ατελείωτου παιχνιδιού και επαφής με την φύση.
Η δραστηριότητα θα παρουσιαστεί από την κα Ελευθερία Φωτεινού (Γεωπόνος) και την κα Ροδούλα Σαμαρτζή (Εικαστικός του Τμήματος Πλαστικών Τεχνών & Επιστημών της Τέχνης - Επτάχρωμη Πολιτεία)

Ειδικά για το διήμερο αυτό θα ισχύουν προνομιακές τιμές για την αγορά κρασιών και καλλυντικών Lenga Wine spa /Κλήρωση οινικών δώρων
Ειδική τιμή διαμονής στο Ξενοδοχείο Negroponte Resort Eretria
Ειδική έκπτωση γεύματος 10% στα εστιατόρια, Vinoteca Πάνθεον (Χαλκίδα), Πιάτο (Χαλκίδα), Ακρογιάλι (Ν. Λάμψακος),Negroponte Resort (Ερέτρια).
Γνωριμία με ευβοϊκά προϊόντα delicatessen
Η συμμετοχή σε όλες τις δραστηριότητες είναι δωρεάν.
Σας περιμένουμε!
Cheers!
Αμαλία

Wednesday 22 May 2013

Σος καραμέλα γάλακτος


Μια από τις ωραιότερες γλυκές σος είναι αυτή που θα σας δείξουμε σήμερα.
Είναι μια σος, που στην κυριολεξία θα θέλετε να την φάτε με το κουτάλι, όπως κάνουμε εμείς όταν την φτιάχνω!
Αυτή την φορά μάλιστα, επειδή ήθελα να την προσθέσω σε κάποια παρασκευή, προνόησα και φύλαξα ξεχωριστά όση θα χρειαζόμουν.
Και τι καλά που έκανα! Όση είχα αφήσει μέσα στο βάζο εξαφανίστηκε ταχύτατα!
Η γεύση της, μοιάζει καταπληκτικά με τις καραμέλες γάλακτος, αυτές που θυμάμαι να γεύομαι με μεγάλη απόλαυση από παιδί.
Ταιριάζει απίθανα με παγωτά, τούρτες, cheesecakes, μικρά και μεγάλα κέικ, κρέμες και σε ότι άλλο γλύκισμα φανταστούμε ότι θα βάζαμε μια σος.
Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσουμε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, ώστε να έχουμε την σωστή θερμοκρασία της καραμέλας, την στιγμή που θα προσθέσουμε το βούτυρο. Δεν πρέπει να αφήσουμε την καραμέλα να σκουρύνει πολύ και να καεί.
Η κόρη μου μου είπε όταν την πρωτοδοκίμασε: Μαμά! Τα σπάει!!!!
Δεν θα σταθώ στην έκφραση που συνηθίζουν να λένε τα παιδιά όταν κάτι τους αρέσει πολύ.
Απλά θα σας πω: Φτιάξτε την! Σήμερα κιόλας!
Γιατί πραγματικά.....τα σπάει!!!!
Ορίστε! Την είπα και εγώ!!
Ας δούμε πως την έφτιαξα.

Τα υλικά μας:
400 γρ. ζάχαρη
170 γρ. βούτυρο αγελάδας
380 γρ. κρέμα γάλακτος
1 πολύ καθαρό γυάλινο βάζο που κλείνει καλά
Στην πράξη:
Βγάζουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο αγελάδας από το ψυγείο νωρίτερα, έτσι ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Βάζουμε την ζάχαρη σε τηγάνι ή ανοικτή κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία, δηλ. αν έχει διαβάθμιση από το 1 ως το 9, εμείς το βάζουμε στο 5.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα την ζάχαρη ως να λιώσει.
Μόλις λιώσει, σταματάμε το ανακάτεμα. Αφήνουμε την καραμέλα να πάρει ένα βαθύ, κεχριμπαρένιο χρώμα. Αν έχουμε θερμόμετρο καραμέλας, κάτι που θα μας εξυπηρετήσει πολύ στην συγκεκριμένη συνταγή, θα δείχνει θερμοκρασία 175 βαθμούς Κελσίου.

Προσθέτουμε τότε το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς να ενοποιηθεί με την καραμέλα.
Κατεβάζουμε το σκεύος με την καραμέλα από την φωτιά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσοχή, γιατί στην φάση αυτή το μείγμα πιτσιλάει!! Γι' αυτό καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε ξύλινη κουτάλα με μακρύ χέρι.
Προσέχουμε η κρέμα γάλακτος να ενοποιηθεί εντελώς στο υπόλοιπο μείγμα.
Αφήνουμε στην άκρη το σκεύος για 10΄- 15΄, να κρυώσει λίγο.
Αδειάζουμε την σος καραμέλα γάλακτος, σε πολύ καθαρό και στεγνό, γυάλινο βάζο που κλείνει και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Κλείνουμε το βάζο και φυλάμε στο ψυγείο.
Μέσα στο ψυγείο, πήζει αρκετά, όχι πολύ όμως. Όταν θέλουμε να την χρησιμοποιήσουμε, βάζουμε όση χρειαζόμαστε σε κατσαρολίτσα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να επανέλθει σε ρευστή μορφή.
Διατηρείται για δύο εβδομάδες περίπου στο ψυγείο, με καλά κλεισμένο το βάζο που την φυλάξαμε.
Το ερώτημα όμως είναι;; Θα προλάβει να μπει στο ψυγείο;;;
Αυτό θα το απαντήσετε εσείς!!!!
Καλή επιτυχία!!
Ειρήνη Ε.

Tuesday 21 May 2013

Τρουφάκια Ferrero Rocher


Κάθε χρόνο τέτοια μέρα γιορτάζει η μισή Ελλάδα!
Κάθε χρόνο τέτοια μέρα έχουμε γιορτή και στο blog μας, μιας και έχουμε ένα σωρό εορτάζοντες.
Εκτός από εμένα, γιορτάζει ο γιόκας μου ο μεγάλος, ο Κωνσταντίνος μου.
Γιορτάζει επίσης η κορούλα και η μανούλα της Μαρίας μας, γιορτάζει και η κορούλα της Ειρήνης μας.
Από φέτος έχουμε μιαν ακόμη εορτάζουσα, το Ελενάκι μας, που μπήκε για τα καλά στην παρέα μας.
Κάθε χρόνο τέτοια μέρα, είθισται να σας κερνάω για όλους τους εορτάζοντες μας.
Γλυκό κέρασμα για όλους εσάς, τους αγαπημένους μας φίλους, τρουφάκια Ferrero Rocher.
Θυμάστε τα σοκολατάκια Ferrero Rocher που είχαμε φτιάξει παλιότερα??
Όσοι τα δοκιμάσατε, ξέρετε ότι είναι φο-βε-ρά, από τα ωραιότερα σοκολατάκια που υπάρχουν!
Αφού τα έφτιαξα και τα ξαναέφτιαξα, σκέφτηκα να επεκτείνω την συνταγή και να δοκιμάσω να φτιάξω τρουφάκια Ferrero Rocher.
Ε λοιπόν, έγιναν ΚΑΙ αυτά καταπληκτικά!
Σας δίνω και την συνταγή, για να γλυκάνετε κι εσείς τους αγαπημένους σας!

Θα χρειαστούμε:
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ.)
200 γρ. φουντούκια ψημένα
150-160 γρ. γκοφρέτες με φουντούκι (σοκοφρέτες)
3 γεμάτες κουταλιές νουτέλα
100 γρ. τρούφα
Στην πράξη:
Αδειάζουμε το ζαχαρούχο σε μια κατσαρολίτσα, σπάμε την σοκολάτα και την προσθέτουμε στο ζαχαρούχο και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Χοντροκόβουμε τα φουντούκια. Δεν τα κάνουμε σκόνη, η επιτυχία του γλυκού είναι να τα κόψουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια, γι αυτό αν τα κόψετε στο μούλτι προσέξτε να μην κοπούν πολύ.
Χρησιμοποιείστε καλύτερα ένα μαχαιράκι και κόψτε τα σε 2-3 κομμάτια το καθένα.
Βάζουμε τα φουντούκια σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τις σοκοφρέτες χοντροτριμμένες και το περιεχόμενο της κατσαρολιτσας.
Προσθέτουμε τελευταία την νουτέλα.
Ανακατεύομε όλα πολύ καλά.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα κυλάμε σε τρούφα που έχουμε βάλει σε ένα πιάτο.
Έτοιμα τα λαχταριστά τρουφάκια μας!

Θέλω με την σειρά μου να ευχηθώ Χρόνια Πολλά σε όλες τις Ελενίτσες, τις Κωνσταντίνες και τους Κωνσταντίνους!!
Τους εύχομαι από καρδιάς, κάθε καλό!!

Monday 20 May 2013

Φράουλες έτσι .... κι αλλιώς!!


Είχα δίλημμα... ...ποιό δρόμο να διαλέξω??
Και ιδού η αιτία του διλήμματος!! Δύο ρίζες όλες κι όλες έκαναν ένα πανικό!!
Φουντώνουν, ανθίζουν, καρπίζουν και μας δίνουν τις φράουλες της χρονιάς.

Φάγαμε, φάγαμε, ξαναματαφάγαμε, αυτές τη βιόλα τους. Όσο τις κόβαμε, τόσο έβγαζαν.
Σε κάποια στιγμή, δεν σας κρύβω, σκεφτήκαμε να βγάλουμε άδεια για αγροτικό! Τόση παραγωγή λέμε!
Ποιό ήταν το δίλημμα τώρα... να τις φάω ή να τις κάνω μπλάστρι???
Μη γελάτε, είναι σοβαρό.
Η φράουλα είναι από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά και μανούλα για μάσκες ενυδάτωσης και απολέπισης.
Και ο κύβος ερρίφθει !! Αυτή η σοδειά (!!) πάει για μποτέ.
Ανακάτεψα λοιπόν
ένα φλιτζάνι φράουλες
μια κουταλιά γάλα πλήρες
μια κουταλιά ριζάλευρο
μια κουταλιά μέλι
Και αφού τα ανακάτεψα

άρχισα το στοκάρισμα.
(Αν ακούσω α...ου...χα... και χου, να ξέρετε η φιλία μας τελειώνει εδώ! Αυτό εδώ το blog προκειμένου να αποδείξει τη χρηστικότητά του και κυρίως τις δοκιμασμένες συνταγές του, δεν δίστασε να βάλει την blogger να μοιάζει με αποτέλεσμα πετυχημένου μακιγιάζ στα γυρίσματα του Νησιού στη Σπιναλόγκα.)

Πάω τώρα να βγάλω το στόκο με χλιαρό νεράκι, γιατί όπου να ναι έρχεται η κολόνα του σπιτιού μου και δεν έχω καμιά όρεξη να λαχταρήσει και να μου ξεραθεί κάτω.
Είπαμε ... αυτά τα χαριτωμένα τα κάνουμε όταν είμαστε μόνες μας στο σπίτι.
Ασπασμούς και καλή σας εβδομάδα!
SpIrToKoYto

Saturday 18 May 2013

Strawberry lemonade


Καθώς ο καιρός ζεσταίνει, μια δροσιστική λεμονάδα, και μάλιστα σπιτική, είναι πάντα ευπρόσδεκτη!
Αν μάλιστα συνδυαστεί και με κατακόκκινες ζουμερές φράουλες, δίνει ένα απίθανο αναψυκτικό, που θα μας ξεδιψάσει και θα μας δροσίσει ευχάριστα.
Το διαφορετικό σε αυτήν την λεμονάδα είναι ότι χρησιμοποιούμε ολόκληρα τα λεμόνια, και όχι μόνο τον χυμό τους.
Έτσι με 2-3 λεμόνια μόνο, μπορούμε να πάρουμε σχεδόν ένα λίτρο υπέροχης, σπιτικής φραουλολεμονάδας.
Μπορούμε ακόμα να την σερβίρουμε και σε παιδικά πάρτυ, όπου θα ενθουσιάσει τα πιτσιρίκια με την απίθανη γεύση και το χρώμα της.
Το ίδιο βέβαια θα ενθουσιάσει και την δική μας παρέα, όταν την σερβίρουμε!
Πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
300 γρ. φράουλες (ζυγισμένες καθαρισμένες)
2 μεγάλα ζουμερά λεμόνια
χυμό ενός μικρού λεμονιού
1 γεμάτη κουταλιά μέλι
80 γρ. ζάχαρη
900 ml νερό
παγάκια για το σερβίρισμα
Τι κάνουμε:
Πλένουμε πολύ καλά τα 2 λεμόνια. Προτιμάμε βιολογικά και χωρίς στίγματα.
Τα κόβουμε σε τέταρτα ή σε όγδοα, και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Δεν αφαιρούμε τις φλούδες.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα λεμόνια, τις φράουλες, το μέλι, την ζάχαρη και 100 ml νερό.
Τα χτυπάμε πολύ καλά, να πάρουμε έναν πολτό.
Προσθέτουμε άλλα 200 ml νερό και τα ξαναχτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
Σουρώνουμε όλα αυτά τα υλικά, πιέζοντας τον πολτό στο σουρωτήρι, ώστε να πάρουμε όσο περισσότερο υγρό μπορούμε.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και τον χυμό του τρίτου λεμονιού, και ανακατεύουμε καλά.
Δοκιμάζουμε αν μας ικανοποιεί η γλυκύτητα, αλλιώς προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμη.
Αν πάλι το προτιμάμε πιο ξινό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, μέχρι το αποτέλεσμα να μας ικανοποιεί απόλυτα.
Βάζουμε την φραουλολεμονάδα σε μια κανάτα, και την φυλάμε στο ψυγείο, μέχρι την ώρα που θα την προσφέρουμε.
Την σερβίρουμε παγωμένη, προσθέτοντας 2-3 παγάκια σε κάθε ποτήρι.
Απολαύστε την!!!!
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!

Friday 17 May 2013

Μπιφτέκια με πολύχρωμες πιπεριές


Εκείνη την ημέρα, ήθελα να φτιάξω μπιφτέκια.
Αλλά από την άλλη σκεφτόμουν: Λες να μου πουν, ωχ! μπιφτέκια θα φάμε;;;!!!
Είχα όμως προγραμματίσει κάποιες δουλειές που έπρεπε να γίνουν και καθώς το φαγητό αυτό είναι εύκολο, το είχα επιλέξει ως μια βολική λύση.
Τι θα γινόταν όμως με την πιθανή, ως και σίγουρη θα έλεγα, μουρμούρα που θα άκουγα; Έπρεπε να προλάβω έστω και την πιθανότητα για κάτι τέτοιο.
Είπα λοιπόν, να αλλάξω λίγο την κλασσική συνταγή μου για μπιφτέκια. Να δώσω λίγο περισσότερο χρώμα στο απλό.....μπιφτεκί, και βέβαια πιο πολύ άρωμα και γεύση.
Κατάφερα τελικά τον σκοπό μου, με λίγη βοήθεια από τις χρωματιστές πιπεριές που είχα στο ψυγείο.
Λίγη μαγιονέζα, λίγη μουστάρδα, λίγα αρωματικά έκαναν την διαφορά.
Στο τραπέζι μας εκείνο το μεσημέρι δεν ακούστηκε κιχ! Μόνο τα πιρούνια που πηγαινοέρχονταν, διανύοντας την απόσταση μεταξύ πιάτου και του στόματός μας, υποβοηθούμενα από τα μαχαίρια που έκοβαν τις μπουκιές στο κατάλληλο μέγεθος!!
Καθόλου ενοχλητικός θόρυβος θα έλεγα, μιας και ήταν ο ήχος της απόλαυσης!!!!!!!
Θα τα ξαναφτιάξω!!!!! Μου τα ζητάνε, πιστέψτε με!! Και χωρίς μουρμούρα, αυτή την φορά!!

Τα υλικά μας:
3/4 κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλη φέτα ψωμί 3-4 ημερών
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 μέτριο αυγό
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλάκι μουστάρδα
μισό κουταλάκι μείγμα για πίτσα
μισό κουταλάκι ρίγανη
μισό κουταλάκι δυόσμο
από ένα τέταρτο μια πιπεριάς: πράσινης, πορτοκαλί, κίτρινης
1 κόκκινη πιπεριά ολόκληρη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
4-5 μεγάλες πατάτες
τον χυμό από μισό λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Στην πράξη:
Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε να φύγει το πολύ νερό.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και το μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τα βάζουμε σε μπολ με νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε το μέτριο ξερό κρεμμύδι.
Κόβουμε την πράσινη, την πορτοκαλί, την κίτρινη πιπεριά, σε μικρά καρεδάκια.
Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το βρεγμένο ψωμί, το αυγό, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την μαγιονέζα, την μουστάρδα και όλα τα ξερά μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα του κιμά. Σκεπάζουμε το μπολ με τον κιμά και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Κόβουμε τις πατάτες στο μέγεθος που επιθυμούμε. Εδώ τις έχω κόψει, όπως τις κόβουμε όταν πρόκειται να τις τηγανίσουμε, αλλά λίγο πιο χονδρές. Ψήνονται πιο γρήγορα και γίνονται νόστιμες. Τα παιδιά ειδικά, θα τις φάνε πιο εύκολα.
Κόβουμε το μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε έξι μικρότερα κομμάτια.
Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Λαδώνουμε το ταψάκι που θα ψήσουμε το φαγητό μας.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας, προτιμότερο σε μέτριο μέγεθος. Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο. Αραδιάζουμε δίπλα τις πατάτες.
Ενδιάμεσα στις πατάτες τοποθετούμε τα κομμάτια του μεγάλου ξερού κρεμμυδιού και της κόκκινης πιπεριάς. Η πιπεριά μπορεί να είναι και μια μεγάλη, από την ποικιλία Φλωρίνης.
Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και ρίχνουμε από πάνω λίγη ξερή ρίγανη.
Ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού και με όσο ελαιόλαδο θέλουμε.
Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό.
Βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο, που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθ. Κελσίου.

Ψήνουμε το φαγητό μας ως να ροδίσουν και να μαλακώσουν οι πατάτες και τα μπιφτέκια να είναι καλά ψημένα και από μέσα, αλλά όχι στεγνά.
Το φαγητό μας θα έχει μείνει με μια ωραία σαλτσούλα.
Αν δούμε κατά την διάρκεια του ψησίματος να παίρνει γρήγορα χρώμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!!
Ειρήνη Ε.

Thursday 16 May 2013

Σνίτσελ τυλιγμένο σε μπέικον



Ίσως ένα από τα πιο νόστιμα σνίτσελ που θα έχετε δοκιμάσει!
Το σνίτσελ τυλιγμένο σε φέτες μπέικον παραμένει ζουμερό και αποκτά έξτρα γεύση.
Λίγες φρεσκοτηγανισμένες πατατούλες από δίπλα, μια νόστιμη σαλάτα, και απολαμβάνετε ένα από τα ωραιότερα γεύματα.
Πάμε να το φτιάξουμε?

Χρειαζόμαστε:
(τα υλικά είναι ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος των σνίτσελ)
σνίτσελ (χοιρινά ή κοτόπουλου ή γαλοπούλας)
τυρί για τοστ σε φέτες
μπέικον σε φέτες
αυγό χτυπημένο
φρυγανιά τριμμένη
Τι κάνουμε:
Απλώνουμε τα σνίτσελ στον πάγκο εργασίας μας και τα πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι.
Στρώνουμε επάνω τους από μια φέτα τυρί.
Στην συνέχεια τα καλύπτουμε με φέτες μπέικον, όπως φαίνεται στην φωτό, φροντίζοντας να καλυφθούν όσο καλύτερα γίνεται.

Στερεώνουμε καλά το μπέικον με οδοντογλυφίδες, ώστε να συγκρατήσουμε το τυρί.
Σε ένα πιάτο χτυπάμε το αυγό με δυο κουταλιές νερό.
Σε άλλο πιάτο βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά.
Περνάμε κάθε τυλιχτό σνίτσελ πρώτα από το αυγό και μετά από την φρυγανιά, προσπαθώντας να το καλύψουμε όσο καλύτερα μπορούμε.

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι μας, να κάψει πολύ καλά.
Τηγανίζουμε τα σνίτσελ φροντίζοντας να χαμηλώσουμε αρκετά την φωτιά και γυρίζοντάς τα συχνά για να τηγανιστούν και από τις 2 πλευρές, έτσι ώστε να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους, αλλά να μην μας καούν εξωτερικά.
Όταν είναι έτοιμα το ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί , αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε με τηγανιτές πατατούλες.
Καλή επιτυχία!
Μέτη
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...