Monday 19 March 2018

Κολοκυθο-πατατόσουπα βελουτέ


Στις σούπες έχουμε αδυναμία, και μάλιστα όχι μόνο τον χειμώνα, αλλά και το καλοκαίρι.
Για σήμερα λοιπόν το μενού έχει μια πολύ πολύ γευστική βελουτέ σούπα, με κίτρινη κολοκύθα, πατάτες και άλλα λαχανικά, αρωματισμένη με τζίντζερ, κύμινο και σαφράν.
Μια σούπα που την φτιάχνω πολύ συχνά, μιας και κίτρινη κολοκύθα υπάρχει πάντα στον καταψύκτη μου, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί για ένα σωρό κολοκυθονοστιμιές!
Πάμε να ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη σούπα, που θα μας τονώσει, θα μας χορτάσει και θα μας ικανοποιήσει γευστικά!

Θα χρειαστούμε:
550 γρ. σάρκα κίτρινης κολοκύθας
300 γρ. πατάτες (ζυγισμένες καθαρισμένες)
2 πράσα (το λευκό μέρος)
1 κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
200 ml κρέμα γάλακτος
800 ml νερό
2 κουταλιές βούτυρο (κρύο)
μισό κουταλάκι τζίντζερ
λίγο κύμινο
λίγο μπαχάρι
5-6 στήμονες κρόκο Κοζάνης (σαφράν)
αλάτι
χυμό μισού λεμονιού
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Τα βάζουμε όλα να βράσουν με 800 ml νερό, για μισή ώρα.
Κατόπιν τα περνάμε όλα από το μπλέντερ, μαζί με το νερό της κατσαρόλα.
Αν δεν χωράνε όλα στο μπλέντερ μας, τα πολτοποιούμε σε 2-3 δόσεις.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε καθαρή κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το σαφράν, τζίντζερ, κύμινο, μπαχάρι και τον χυμό λεμονιού.
Αλατίζουμε τόσο, όσο μας αρέσει.
Αφήνουμε όλα να βράσουν για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Έτοιμη η σούπα μας να την απολαύσουμε!
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!

Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...